QimiQ Sauce Base ger fin konsistens till krämiga soppor. De kan frossas, oavsett hur mycket syra du lägger till. Tor Jørgen Kramprud Arnesen visar dig hur.
Ingredienser:
900 gram QimiQ Cream Base
200 gram hackad lök
8 gram ingefära, hackad
1 dl olivolja
6 gram socker
800 gram morötter
5 dl apelsinjuice
2 liter oxkött buljong (kan använda tärningar, också av kyckling eller kalvkött)
1 gram peppar
30 gram salt
90 ml balsamico ättika
Procedur:
Stek lök, ingefära i socker och olja. Tillsätt morot, apelsinjuice och minska något av påsen. Öka värmen och koka i 5-10 minuter, tills morötterna är mjuka. Tillsätt QimiQ Sauce Base, koka och kör soppan med en blender till en jämn soppa. Tillsätt ättika, salt och peppar.
